コラム | 東京都港区 表参道駅【株式会社Avances】

消費者が野菜を購入してくれるよう、さまざまな施策を行うスーパーも多いでしょう。 購買意欲を高める方法はさまざまですが、どのような方法があるのか、ご存じでしょうか。 今回は、野菜の購買意欲を高…

健康志向の向上により、食生活も大きく変動してきました。 近年では、スーパーでも多くの健康食品が陳列されています。 しかし、なぜ健康志向が高まってきたのか、ご存じでしょうか。 今回は、健康志向が…

スーパーや青果店で販売されている野菜には、形や大きさ・色など、流通の規格が設けられています。 品質に問題ない場合でも、規格外野菜は流通しないケースがほとんどです。 今回は、規格外野菜が流通さ…

果物には、さまざまな栄養分が豊富に含まれています。 朝の果物は金といったことわざがあるように、果物を食べることでたくさんのメリットを得られるでしょう。 そのため、果物を食べることでどのような…

ナスは、夏から秋にかけて旬を迎える野菜です。 季節によって、夏ナス・秋ナスと呼び方も異なりますが、その違いについてご存じでしょうか。 今回は、夏ナスと秋ナスの違いについて詳しく解説しているの…

飲食店で野菜を仕入れる場合、どこにするか悩んでいる方も多いでしょう。 仕入れにはコストもかかるため、新しく仕入れ先を決める場合は検討する必要があります。 そこで今回は、飲食店で使う野菜の仕入…

地産地消とは、地元の食材をその地域で消費する循環のことを指します。 飲食店では地産地消を推奨している動きもあり、そのメリットは大きいものです。 そのため、地産地消のメリットについて、具体的に…

飲食店を営むにあたって、その日の仕入れや仕込みは重要です。 とくに食材の管理においては、売り上げへの影響が大きいとされています。 今回は、飲食店で在庫管理を徹底する重要性を解説しているので、…

飲食店では、定期的に新しいメニュー開発が行われています。 顧客のニーズをくみ取りながら、さまざまな料理を開発していますが、その際のポイントをご存じでしょうか。 飲食店を運営されている場合、メ…

マーケティングとは、顧客ニーズを満たす販売活動のことを指します。 商品の売れ残りやロスが多い場合、まずは消費者目線に立ったマーケティングを行いましょう。 販売する商品にかかわらず、売り上げ向…