旬の野菜を仕入れるメリットは？

旬の野菜を扱った料理は、飲食店でもよく見かけるものです。
季節ごとに旬を迎える食材には、多くのメリットがあるのをご存じでしょうか。
仕入れを検討している方は、旬の野菜におけるメリットを把握しておきましょう。
今回は、旬の野菜を仕入れるメリットについて詳しく解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。

旬の野菜を仕入れるメリットは？

大量発注ができる

旬の野菜は生産量も多いため、大量発注を可能とします。
また旬の野菜は人気食材なので、大量に発注してもロスになるケースが少ないです。
そのため、仕入れ値がかかっても、コスト削減につながる場合があります。
お店の売り上げにも、大きく貢献できるでしょう。

栄養価が高く美味しい

旬の野菜は、栄養価が高く美味しい野菜も多いです。
その時期でしか味わえない季節の味を、楽しみにしている方も多いでしょう。
季節限定品として販売すれば、マーケティング効果で購買意欲も向上します。
大量に発注しても、ロス商品があまりでないため、お店にとってプラスになる食材です。

地産地消につながる

旬の野菜は、鮮度によって味わいも異なります。
そのため、地元農家から直接買い取るケースも多く、地域の経済向上にも役立ちます。
地産地消につながるのも、旬の野菜を仕入れるメリットです。

まとめ

旬の野菜は生産量も多く、大量発注によってコスト削減が可能です。
栄養価も高く美味しい旬の野菜は、地産地消にもつながるでしょう。
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