野菜と果物の違いについて

普段何気なく口にしている野菜と果物には、どのような違いがあるかご存じでしょうか。
大まかな区別はしていても、具体的な違いを挙げられる人は少ないものです。
今回は、野菜と果物の違いについて解説します。

野菜と果物の違い

植物学的定義の違い

野菜と果物に明確な定義はありませんが、植物学上では区別して考えられています。
植物学的定義では、花から発生し種子を含む部分を果物と呼び、分類されるのはりんご・ぶどう・オレンジなどです。
一般的には野菜として認識されているトマトも、植物学的定義では果物に分類されます。
植物の花・葉・根・茎などを食用とするものが野菜です。
例えば、葉を食べるほうれん草や根を食べるにんじん・茎を食べるじゃがいもなどが該当します。

栽培期間

基本的に野菜と果物では、栽培期間が異なります。
ほとんどの場合、野菜は1年サイクルで栽培される一方で、果物は栽培に2年以上かかるものも多いです。

収穫の仕方

収穫の仕方によって、野菜と果物を区別するケースもあります。
畑で収穫するものを野菜、木になる実を果物と区別するのが一般的です。

まとめ

野菜と果物では、植物学的定義・栽培期間・収穫の仕方などに違いがあります。
植物の中でも花・葉・根などを指し、畑で収穫されるものは野菜の分類です。
基本的に果物は、種を含む果実であることや、木に実ることなどが判断基準になります。
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