スーパーで青果を陳列する際のポイントとは？

野菜や果物などの青果は、スーパーでも人気が高い商品です。
しかし、陳列の仕方によって見え方が変わり、売上にも大きく影響します。
今回は、スーパーで青果を陳列する際のポイントを解説しますので、お悩みの方はぜひ参考にしてみてください。

スーパーで青果を陳列する際のポイント

種類ごとに分ける

青果は、種類ごとに分けて陳列するのが基本です。
葉野菜・根野菜・豆類・キノコ類など、種類ごとに分けて陳列することで、お客様がスムーズに商品を探せます。

色合いを意識する

野菜や果物は、赤・青・緑など彩り豊かなものが多いです。
これを活かすために、色合いを意識して陳列するのがよいでしょう。
同じ色の野菜ばかりまとめてしまうと、目立ちにくくなる場合もあります。
野菜は緑のものが多いですが、赤や黄色なども意識して陳列すれば青果コーナー全体がカラフルになり、お客様の目を引くでしょう。

人気商品は交互に配置する

売上がよくない商品がある場合は、人気商品の間にはさんで配置するのがおすすめです。
人気商品の両脇に置かれたものは、お客様の目を引きやすく、売上アップが見込めます。
サンドイッチ効果と呼ばれるもので、あまり目立たない商品の視認性を高め、売上を伸ばすのに効果的です。

まとめ

スーパーで青果を陳列する際は、お客様がスムーズに商品を探せるよう、種類ごとに分けるのが基本です。
また色合いを意識したり、人気商品を交互に配置したりすることで、お客様の目を引くスペースになるでしょう。
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