食品ロスが問題視されている理由

現代において、食品ロスは深刻な問題です。
多くの飲食店や店舗では、食品ロスをなくす取り組みを実施しています。
なぜ、食品ロスがここまで問題視されているのかご存じでしょうか。
今回は、食品ロスが問題視されている理由について詳しく解説しているので、ぜひご覧ください。

食品ロスが問題視されている理由

処分の際にコストがかかる

規格外野菜や、鮮度が落ちた野菜は廃棄処分の対象です。
しかし、これらの野菜を処分するには余分なコストがかかります。
廃棄処分に多くの費用が投入されてしまうと、売り上げにも影響を及ぼすでしょう。
そのため、経営の観点からみても、食品ロスを抑えることが重要視されています。

環境問題を引き起こす

食品ロスは、環境汚染や温暖化などの環境問題を引き起こします。
廃棄時の焼却による温暖化現象や、自然資源の減少が当てはまるでしょう。
食品ロスによって社会問題に発展する可能性もあるため、問題視されているのです。

食料不足の危機に陥る

食べられる野菜を廃棄する食品ロスは、食料不足にも加担してしまいます。
野菜は自然の資源にあたるため、食品ロスによって枯渇を早めてしまうのです。
その結果、自給率が落ちてしまい、野菜の流通量が少なくなるでしょう。
流通量が少ないと仕入れ値の高騰にもつながるため、食品ロスは問題視されています。

まとめ

食品ロスが問題視されている理由は、コストがかかる・環境問題や食料不足を引き起こすことなどが挙げられます。
売り上げだけではなく、環境全体に影響を与えるとして、問題視されているのです。
東京に拠点を持つ『株式会社Avances』は、野菜の流通をサポートしている会社です。
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