食品ロスにつながる原因について

近年では、食品ロスの発生が問題視されていますが、起きる理由をご存じでしょうか。
野菜の仕入れを検討している方は、食品ロスの原因を把握しておきましょう。
今回は、食品ロスにつながる原因について詳しく解説しているので、ぜひご覧ください。

食品ロスにつながる原因について

鮮度や品質の低下が原因

食べられる野菜でも捨てられる食品ロスは、品質低下が原因です。
とくに野菜は、管理を徹底しなければ鮮度を保てません。
管理不足による鮮度の低下や、仕入れ時の品質低下も、食品ロスにつながる要因です。

在庫管理が不十分

飲食店やスーパーでは、販売数を想定して仕入れを行います。
しかし、在庫管理が不十分だと過剰に仕入れるケースもあるでしょう。
その結果、鮮度や品質が落ちてしまい、食品ロスにつながるのです。

過剰な除去が原因

調理したり加工したりする場合、野菜の皮や茎の除去が必要です。
しかし、中には食べられる部分も捨ててしまうケースが少なくありません。
これにより食材の消費が進み、食品ロスにつながる恐れがあります。
調理や加工時は、どこまで下処理をすべきかルールを設けておくと安心です。

まとめ

食品ロスにつながる理由は、鮮度や品質の低下・在庫管理不足によるものが原因です。
調理や加工時の過剰な除去も、食品ロスにつながります。
食品ロスをなくしたいとお考えでしたら、まずは『株式会社Avances』までご相談ください。
多くの農家様をサポートしたノウハウを駆使し、食品ロス軽減に努めてまいります。