飲食店で地産地消を取り入れるメリット

地産地消とは、地元の食材をその地域で消費する循環のことを指します。
飲食店では地産地消を推奨している動きもあり、そのメリットは大きいものです。
そのため、地産地消のメリットについて、具体的に知りたい方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、飲食店で地産地消を取り入れるメリットについて詳しく解説します。

飲食店で地産地消を取り入れるメリット

鮮度の高い食材を手に入れられる

食材を仕入れる際は、農家で収穫した食材を販売業者が仲介し、飲食店へ納品します。
しかし、この一連の流れに時間がかかってしまい、食材の鮮度が落ちてしまうケースも少なくありません。
地産地消を取り入れると、仕入れまでの期間が短く、鮮度の高い食材を手に入れられます。

低コストで安全性の高い食材を確保できる

地元の食材を取り入れる地産地消では、低コストで安全性の高い食材を確保できる点がメリットです。
地産地消の食材は生産者の顔が見えやすく、安心して仕入れることができます。
また、収穫から仕入れまでの手間を削減できるため、結果的にコスト削減にもつながるでしょう。

地域経済に貢献できる

地産地消は地元で育てた食材を、そのエリアで消費する活動のことです。
地域経済に大きな影響を与える地産地消を取り入れることで、経済発展にも貢献できるでしょう。
また、地域の農家との連携を強化できる点も、大きなメリットといえます。

まとめ

地産地消では、鮮度の高い食材を手に入れられる・低コストで安全性の高い食材を確保できる点がメリットです。
また、地元の食材をそのエリアで消費することで、地域経済にも貢献できるでしょう。
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