カット野菜の注意点を解説

料理に取り入れやすいカット野菜は、飲食店や忙しい方にとって重宝する食材です。
しかし、さまざまな注意点があるのをご存じでしょうか。
この記事では、カット野菜の注意点をご紹介します。

カット野菜の注意点を解説

栄養素の一部がカットされている

カット野菜は製造や加工の段階で、栄養素の一部が流れ出てしまうことがあります。
すべての栄養素がなくなるわけではありませんが、使用する際は把握しておくことが大切です。

消費期限が短い

野菜は一般的に野菜室での保存が推奨されていますが、カット野菜は消費期限が短く、保存方法に注意が必要です。
低温での保存が必要なため、状況によっては腐敗や傷みの原因につながります。

生の野菜と比べて味が劣りやすい

カット野菜は、生の野菜と比べて味が劣りやすい特徴もあります。
消毒剤を使い洗浄されているので、においが残っているケースもあるでしょう。

価格設定が割高になりやすい

通常の野菜とは違い、カット野菜は加工を行います。
そのため、価格設定が高めに設定されることも多いです。

まとめ

カット野菜の注意点は、以下の通りです。
・栄養素の一部がカットされている
・消費期限が短い
・生の野菜と比べて味が劣りやすい
・価格設定が割高になりやすい
仕入れを行う際は、特徴や注意点を把握しておくことが大切です。
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